الطحين: أنواعه وما هو الأفضل
طحين الصويا: ينتج من طحن فول الصويا، ويتميز هذا النوع من الطحين بأنه عالي بالبروتين، ويحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات مقارنة بالدقيق متعدد الأغراض، كما أنه مصدر جيد للكالسيوم، ومصدر ممتاز للحديد والمغنيسيوم، ويستخدم لتكثيف الصلصات. طحين الذرة: مصنوع من نواة الذرة الكاملة، يُستخدم في الخبز، أو يخلط مع دقيق آخر للخلط أو العجين.